Bougna marmite

étape 1

Faites colorer votre volaille dans une marmite puis débarrassez-là.

étape 2

Epluchez vos légumes : Le tarot doit être effeuillé en enlevant l’écorce comme une peau, voir photo. L’igname une fois épluchée doit être grattée avec une fourchette puis coupée en petit morceaux à la fourchette comme les anciens le font traditionnellement, car cela permet d’avoir des légumes moins filandreux et plus tendres.

étape 3

Détaillez vos oignons grossièrement.

étape 4

Disposez vos légumes dans le fond de la marmite puis ajoutez le poulet rissolé, les oignons jaunes et verts.

étape 5

Assaisonnez avec sel et poivre.

étape 6

Ajoutez votre lait de coco et mouillez avec de l’eau à hauteur d’ingrédient.

étape 7

Cuire à feu doux environ 1h 30 avec le couvercle.

étape 8

Servir du riz avec car un repas sans riz en Calédonie n’en est pas vraiment un ! :-)